Все блюда из ресторан `Сыр`
Рейтинг состоит из: (хочу ещё + рекомендую + качество + цена/качество)
22 (6+8+8+0)
Из моркови... 2
2017-10-28
Текстуры из моркови уже второй раз. Всё любопытно (в первый раз) и отлично сделано. Но, честно говоря, этот десерт многократно есть не хочется.28 (9+9+10+0)
Ягненок на берегу моря
2017-10-28
Ягнёнок прекрасен, пастбище у моря тоже :) Может только ещё чуть меньше жарить на мой вкус.28 (9+9+10+0)
Цветная капуста, телячьи легкие с ванилью
2017-10-28
Это самый смелый шаг сета. Потроха едят не все. Я ем. Лёгкие в первый раз. Напомнили мозги. И отдельно и гарниром из цветной капусты получилось очень вкусно.25 (8+9+8+0)
Бульон из цеcарки с желтком и трюфелем
2017-10-28
Бульон очень насыщенный. Тоже несколько неожиданно. С яйцом и зеленью - отлично. Трюфель? На образце хорошо виден, а в тарелки только крошки и вкус не запомнился.28 (9+9+10+0)
Лосось, огурец и облепиха
2017-10-28
Неожиданно малосольные, а не свежие огурчики. К слабосолёному лососю слабосалёный огурец - смело и очень интересно. Икра красная и икра из облепихи украшают и дополняют.27 (9+9+9+0)
Зеленый Цезарь из авокадо
2017-10-28
Лист салата цезарь, паста из авокадо, зелень, соус - красиво, гармонично, вкусно.26 (8+9+9+0)
из Моркови...
2017-04-04
Различные текстуры дают различные вкусы. Пробуем морковь :)27 (9+9+9+0)
Боллито Мисто из корнеплодов
2017-04-04
Bollito Misto - варёное ассорти. Классически из мяса, но сегодня из корнеплодов. Варились они не в воде, а одноимённом соке, что подчеркивает вкус каждого. Соус (ох подзабыл что именно), но тоже заслуживает быть медленно распробованным.27 (9+9+9+0)
Суп-пюре из репы, тартар из говядины и яблока
2017-04-04
Точнее из двух видов реп. Пюре очень тёплое, в нём холодный тартар и пена из хрена. Суп с фрикадельками :). Если без шуток, то этот "суп" хочется есть очень медленно, чтобы уловить все его вкусы, коих великое множество.26 (8+9+9+0)
Топинамбур и черный трюфель
2017-04-04
Топинамбур (земляная груша) в разных видах, начиная с кожуры, превращённой в чипс, продолжая пюре, и чуть-чуть сырого. Там и ещё много вкусов. Всего даже не упомнить :)26 (8+9+9+0)
Облепиха и груша
2016-10-08
Простенько и со вкусом. Отличное сочетание всего.30 (10+10+10+0)
Телятина с соусом из тунца и топинамбур
2016-10-08
О, это супер! Такая консистенция телятины - вроде и не сырое, но и приготовления почти не чувствуется - просто тает и при этом имеет вкус! Соус тут тоже отлично дополняет.22 (6+8+8+0)
Ньокки со свеклой и савойской капустой
2016-10-08
Всё очень красиво. Ну не поклонник я ньокки и достойно оценить не могу. Хотя, это, наверное, самые вкусные и красиво оформленные клёцки, которые мне попадались :). На переднем плане твёрдые крошки хлеба для контраста с мягкостью ньокки, что так же понрави30 (10+10+10+0)
Суп из красной креветки, фенхель и миндаль
2016-10-08
Креветки в супе чуть маринованные и чуть сварены только самим бульоном и получились сама нежность. Миндаль дал сливочность супу и ещё там есть кислинка лайма для оттенения. Очень вкусно!17 (5+5+7+0)
Кабачки, мята и молоко
2016-06-28
Слева - хлеб с дымком из печи придал деревенской пикантности нежным кабачкам.20 (5+5+10+0)
Огурцы, йогурт и лосось
2016-06-28
Нежнейший лосось в холодном йогуртово-огуречном супе - прекрасное сочетание и дополнение. Самый вкусны суп из попробованных!17 (5+5+7+0)
Хлеб, масло и помидоры
2016-06-28
На вкус гораздо лучше, чем на вид. Консистенция хлеба и его пропитка томатом - очень вкусно