Ресторан `Quadrum`

Блюда и их фотографии из ресторан `Quadrum`

Guzei.com / Гурман / Рестораны (места)

Охотный ряд, дом 2 (отель four seasons) +7 (499) 277-7230 FB: Quadrumrestaurant

Все блюда из ресторан `Quadrum`

Рейтинг состоит из: (хочу ещё + рекомендую + качество + цена/качество)

`Копченое яблоко, морковный сорбет с сельдереем, ряженка` в ресторан `Quadrum`

23 (7+8+8+0)
Копченое яблоко, морковный сорбет с сельдереем, ряженка
2017-10-13

Морковый сорбет с ряженкой и вуэтином. Резкость, нежнось, хруст. Приятное сочетание.

`Тушеные улитки с ароматом чеснока и петрушки, полента, пармезан` в ресторан `Quadrum`

24 (8+8+8+0)
Тушеные улитки с ароматом чеснока и петрушки, полента, пармезан
2017-10-13

Улитки оставили странное впечатление - комочки, достаточно твёрные и достаточно неопределённым вкусом. Опять же всё вместе было и красиво и вкусно.

`Равиоли с тыквой, шалфей, пудра жареного на углях фундука` в ресторан `Quadrum`

27 (9+9+9+0)
Равиоли с тыквой, шалфей, пудра жареного на углях фундука
2017-10-13

Тут, как обычно, для меня проблема. Что там внутри угадывается еле-еле. Вкус теста и соуса на 95% перекрывает вкус начинки. В целом: очень красивая подача и общее сочетание вкуса (без разложения на ингедиенты)- прекрасно.

`Копченый телячий язык, топинамбур на углях, пюре из корня сельдерея` в ресторан `Quadrum`

30 (10+10+10+0)
Копченый телячий язык, топинамбур на углях, пюре из корня сельдерея
2017-10-13

Язык ровно как надо. Не слишком мякгий. Практически идеальный. Гарнир красив, вкусен, подходящ. Можно записать в раздел "мясо с картофаном" :)

36 (9+9+9+9)
Тирамису
2016-10-16
Цена: 550 ₽

Сильная пропитка. Очень вкусно.

32 (8+8+8+8)
Ром-баба
2016-10-16
Цена: 700 ₽

Ром-баба по мягкости и политости ромом - хорошая. Мороженное кстати.

`Сардинские сеадас с начинкой из пекорино, лимона и мёда` в ресторан `Quadrum`

27 (9+9+9+0)
Сардинские сеадас с начинкой из пекорино, лимона и мёда
2016-10-16

Сардинские сеадес (по нашему чебуреки) - классика. Вкусно, конечно. Так же подаётся сорбет из водки :) Вполне уместно получился.

`Кассуле из трески с зеленой капустой и свиными ребрышками` в ресторан `Quadrum`

27 (9+9+9+0)
Кассуле из трески с зеленой капустой и свиными ребрышками
2016-10-16

Трудно не удивиться мясу (свинина) и рыбе (треска) в одном блюде. Добавляем ещё капусту, делаем примерно одной консистенции с одинаковыми специями и вот - прекрасный результат. Очень вкусно.

`Равиоли по-сардински с рикоттой, подаются в бульоне с ароматом сигары, кофе, вина Barolo Chinato` в ресторан `Quadrum`

27 (9+9+9+0)
Равиоли по-сардински с рикоттой, подаются в бульоне с ароматом сигары, кофе, вина Barolo Chinato
2016-10-16

Все заявленные ароматы в бульоне учуять сложно. При этом он вполне насыщенный и прекрасно дополняет рвиоли, которые так же прекрасны.

`Подкопченный картофельный крокет с начинкой из сицилийского риса и сорбетом из зеленого горошка` в ресторан `Quadrum`

27 (9+9+9+0)
Подкопченный картофельный крокет с начинкой из сицилийского риса и сорбетом из зеленого горошка
2016-10-16

Очень вкусный крокет. Где надо хрустит, где надо мягкий. Внутри ещё немного свинины, которая тоже правильная. А почему так сэкономили на сорбете из зелёного горошка? См. фото-образец.

Ресторан `Quadrum`

Все блюда из ресторан `Quadrum`

Сеты из ресторан `Quadrum`

События из ресторан `Quadrum`