Сет #1 в ресторане `Владивосток 3000`

Сет #1 в ресторане `Владивосток 3000` (Московский гастрономический фестиваль 2018)

Guzei.com / Гурман / Сеты

Рейтинг сета: 26
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка

Все блюда ресторана "Владивосток 3000"

Все сеты события "Московский гастрономический фестиваль 2018"

  1. Тартар из гребешка с папайей 16 (5+5+6)
    Папайя оказалась не самая спелая, заметно твёрже гребешка и сочетание испортилось. Осторожно! - щедрый кусок жгучего перца.
  2. Мимоза с палтусом и печенью трески 19 (6+6+7)
    Палтус и печень показаны отдельно. Наверное, для убедительности, потому что для вкуса так не удобно. Зелень тоже купнячком и это тоже слишком меняет идею салата Мимоза.
  3. Пельмени с трубачом на шпинате 22 (7+7+8)
    Пельмешки с толстым тестом, которое осталось al dente :). С пропитанным шпинатом - хорошо. Но причём тут укроп? Тот же, что и в предыдущем блюде.
  4. Черное ризотто с кальмарами, папоротником и крабом 24 (8+8+8)
    Получилось вкусно. Правда чётный цвет тут настолько серьёзный, что и рот красится и не все могут себе это позволить. И тут опять укроп :). Как и в предыдущих двух блюдах. Это режет глаз.
  5. Красная икра с белым шоколадом 13 (3+5+5)
    Соль и сладость. Это идея как соль-карамель? Это сочетание уже давно поднадоело. И тут, к сожалению, ничего хорошего из этого не вышло.

  Тартар из гребешка с папайей
  Папайя оказалась не самая спелая, заметно твёрже гребешка и сочетание испортилось. Осторожно! - щедрый кусок жгучего перца.


  Мимоза с палтусом и печенью трески
  Палтус и печень показаны отдельно. Наверное, для убедительности, потому что для вкуса так не удобно. Зелень тоже купнячком и это тоже слишком меняет идею салата Мимоза.


  Пельмени с трубачом на шпинате
  Пельмешки с толстым тестом, которое осталось al dente :). С пропитанным шпинатом - хорошо. Но причём тут укроп? Тот же, что и в предыдущем блюде.


  Черное ризотто с кальмарами, папоротником и крабом
  Получилось вкусно. Правда чётный цвет тут настолько серьёзный, что и рот красится и не все могут себе это позволить. И тут опять укроп :). Как и в предыдущих двух блюдах. Это режет глаз.


  Красная икра с белым шоколадом
  Соль и сладость. Это идея как соль-карамель? Это сочетание уже давно поднадоело. И тут, к сожалению, ничего хорошего из этого не вышло.