Сет #3 в ресторане `Сыр`
Сет #3 в ресторане `Сыр` (Moscow Restaurant Week. Весна 2017.)
Рейтинг сета: 36
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка
Все сеты события "Moscow Restaurant Week. Весна 2017."
- Топинамбур и черный трюфель 26 (8+9+9)
Топинамбур (земляная груша) в разных видах, начиная с кожуры, превращённой в чипс, продолжая пюре, и чуть-чуть сырого. Там и ещё много вкусов. Всего даже не упомнить :) - Суп-пюре из репы, тартар из говядины и яблока 27 (9+9+9)
Точнее из двух видов реп. Пюре очень тёплое, в нём холодный тартар и пена из хрена. Суп с фрикадельками :). Если без шуток, то этот "суп" хочется есть очень медленно, чтобы уловить все его вкусы, коих великое множество. - Боллито Мисто из корнеплодов 27 (9+9+9)
Bollito Misto - варёное ассорти. Классически из мяса, но сегодня из корнеплодов. Варились они не в воде, а одноимённом соке, что подчеркивает вкус каждого. Соус (ох подзабыл что именно), но тоже заслуживает быть медленно распробованным. - из Моркови... 26 (8+9+9)
Различные текстуры дают различные вкусы. Пробуем морковь :)