Сет #8 в ресторане `Шинок`

Сет #8 в ресторане `Шинок` (Сетомания, 2018-01)

Guzei.com / Гурман / Сеты

Рейтинг сета: 35
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка

Все блюда ресторана "Шинок"

Все сеты события "Сетомания, 2018-01"

  1. ЗапечённыеЗелёный салат с креветками, персиками и чипсами из мраморного хлеба 26 (8+9+9)
    В стили Цезарь - листья, заправка, наполнитель, но не Цезарь. Листья и заправка другие. Суть в этой самой заправке. Угадывается горчица (дижонская), которая умягчается майонезом. Запрвка на самом дне и салат стоит перемешать.
  2. Запечённый рулет из карпа с томленым шпинатом 23 (7+8+8)
    Рыба с картошкой, шпинатом и овощами. Тут получилось немого перебора мягкости. Рыба превратилась в суфле и потеряла текстуру, а своего вкуса у карпа и так мало было, а тут и вообще не осталось. Сделано отлично.
  3. Налистный десерт с вишней 29 (9+10+10)
    Варенники в стиле кутабов. Это очень красиво и вкусно получилось.

  ЗапечённыеЗелёный салат с креветками, персиками и чипсами из мраморного хлеба
  В стили Цезарь - листья, заправка, наполнитель, но не Цезарь. Листья и заправка другие. Суть в этой самой заправке. Угадывается горчица (дижонская), которая умягчается майонезом. Запрвка на самом дне и салат стоит перемешать.


  Запечённый рулет из карпа с томленым шпинатом
  Рыба с картошкой, шпинатом и овощами. Тут получилось немого перебора мягкости. Рыба превратилась в суфле и потеряла текстуру, а своего вкуса у карпа и так мало было, а тут и вообще не осталось. Сделано отлично.


  Налистный десерт с вишней
  Варенники в стиле кутабов. Это очень красиво и вкусно получилось.