Сет #2 в ресторане `Maritozzo`
Сет #2 в ресторане `Maritozzo` (Moscow Restaurant Week. Весна 2017.)
Рейтинг сета: 32
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка
Все блюда ресторана "Maritozzo"
Все сеты события "Moscow Restaurant Week. Весна 2017."
- Лосось, маринованный в свекольном соке, с салатом из дайкона и редиса, бурратой и раскрошенной брускеттой 26 (8+9+9)
Лосось с салатом - отлично. Внешний вид - отлично. Буррата (точнее страчателла) в сочетании с остальными резкими вкусами - не уверен. - Ньокки из запеченного картофеля с боттаргой тунца, листьями шалфея и хреном 21 (6+7+8)
Вы когда-нибудь ели икру из воблы? Обычно её выкидывают. Это именно этот вкус! Только из наструганных ломтиков боттарги (икры) тунца. Не сказать, что этот вкус порадовал. Ньокки при этом призваны разбавить солёность икры, что получилось хорошо. - Телячий язык, маринованный в течение 48 часов, с корнем сельдерея на гриле, топинамбуром и зеленым соусом 23 (7+8+8)
Ох уж это желание всё размягчить. Телячьему языку это не на пользу, а только во вред. Он и так мягкий, а размягчённый вообще теряет свою изначально прекрасную текстуру и изначально прекрасный вкус превращаясь почти в мусс. Рядом кубики - это да! - Кокосовый мусс с сорбетом из моркови и имбиря 27 (9+9+9)
Мусс в рамке из песочного теста получился очень вкусным. Сорбет его хорошо дополняет.
