Сет #1 в ресторане `Север-Юг`
Сет #1 в ресторане `Север-Юг` (Московский гастрономический фестиваль 2016)
Рейтинг сета: 36
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка
Все блюда ресторана "Север-Юг"
Все сеты события "Московский гастрономический фестиваль 2016"
- Комплимент #1: Разнообразный хлеб своей выпечки с маслом 15 (5+5+5)
Хлеб бородинский, скандинавский, с сухофруктами и чиабатта. Очень хороший. На фото и отличные приборы видны. - Рис «Кальдосо» с грибами и подкопченым сыром 27 (9+9+9)
Ризотто с грибами в грибном бульоне. Наливая бульона немного, мы получаем размягчение риса и дополнительный вкус. Получилось очень вкусно. На фото-образце украшающая зелень похоже мох символизирует. - Телячьи щеки конфи с пюре из фенхеля и соусом из лисичек 27 (9+9+9)
Такие щёчки есть ещё не приходилось. Обычно они очень (чуть ли не слишком) мягкие и есть некая скользкость во вкусе, а тут что-то близкое к идеальному: и мягко, и вкусно и без лишнего. Технология! В оформлении опять опять также трава вместо образцовой :) - Чизкейк c запеченным яблоком, мороженое-печенье и легкий суп из черники 30 (10+10+10)
По названию кажется, что перебор, а на вкус: запечённое яблоко в чизкейке даёт отличный привкус, ягоды одна к одной, мороженное идеальной мягкости, суп из черники хоть с чизкейком, хоть с мороженным - отлично! Я аж чиабатту покрошил и вытер тарелку :)