Сет #5 в ресторане `Волна`

Guzei.com / Гурман / Сеты

Рейтинг сета: 34
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка

Все блюда ресторана "Волна"

Все сеты события "Сетомания, 2018-01"

1. Филе тунца, опаленное открытым огнем, в кунжутном соусе 27 (9+9+9)
   Вкус тунца очень аккуратно подчёркнут, что и надо от такого блюда.
2. Сибас на черной чечевице с копченой сметаной, лимонным соусом и пряным эндивием 22 (8+8+6)
   Как же мало сибаса в блюде, где он главный! И на этом фоне изобилие чечевицы :). И ещё печалька в том, что рыба ещё бы чуть-чуть и была бы просто пережаренной.
3. Десерт «Коралл» (виноградное суфле, банановая жемчужина, черносмородиновый мармелад, миндальный дакуаз) 27 (9+9+9)
   Песочная основа, мармелад, суфле, банан. Как же это похоже на десерт из Бочки. Как сговорились :). Жемчужина - это тонкая оболочка (?шоколадная?) внутри которой мягкая банановая начинка. Вся эта жемчужина очень похожа на виноградину из Белого кролика.

  Вкус тунца очень аккуратно подчёркнут, что и надо от такого блюда.

  Как же мало сибаса в блюде, где он главный! И на этом фоне изобилие чечевицы :). И ещё печалька в том, что рыба ещё бы чуть-чуть и была бы просто пережаренной.

  Песочная основа, мармелад, суфле, банан. Как же это похоже на десерт из Бочки. Как сговорились :). Жемчужина - это тонкая оболочка (?шоколадная?) внутри которой мягкая банановая начинка. Вся эта жемчужина очень похожа на виноградину из Белого кролика.