Сет #1 в ресторане `Butler`

Guzei.com / Гурман / Сеты

Рейтинг сета: 40
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка

Все блюда ресторана "Butler"

Все сеты события "Московский гастрономический фестиваль 2017"

1. Тарт татен из помидоров и бурраты 30 (10+10+10)
   Буратта (а точнее страчателла) + запечёный помидор + хлеб в виде тарталетки из слоёного теста - очень хорошие вариации на тему классики.
2. Крудо из мацанколе и красной сицилийской креветки с манго, сельдереем и зеленым яблоком 30 (10+10+10)
   Тут свежесть с маринованной свежестью. Красиво и вкусно.
3. Жаренные кальмары с оливками и муссом из картофеля 30 (10+10+10)
   Кальмары практически идеального приготовления. Недостаток: их мало :). Они спрятаны в картофельном муссе приятно контрастирующем по текстуре.
4. Спагетти с икрой морского ежа, припудренные кофейной крошкой 27 (9+9+9)
   Спагетти прекрасны, чуть острые. Кофейная крошка почувствовалась как сильный контраст и осталась вкусовой загадкой.
5. Сибас с фондю из лука-порей с соусом из печеных томатов 30 (10+10+10)
   Сибас прекрасный с корочкой из приправ. Фондую (справа) двольно условно (или не запомнилось). Соус к сибасу - прекрасен.
6. Десерт "Шоколадная фантазия" 28 (9+9+10)
   Маленький, тёплый фондан из тёмного шоколада; суфле из белого шоколада; по центру ?бизе? из коричневого шоколада. Фантазия очень интересная и вкусная.

  Буратта (а точнее страчателла) + запечёный помидор + хлеб в виде тарталетки из слоёного теста - очень хорошие вариации на тему классики.

  Тут свежесть с маринованной свежестью. Красиво и вкусно.

  Кальмары практически идеального приготовления. Недостаток: их мало :). Они спрятаны в картофельном муссе приятно контрастирующем по текстуре.

  Спагетти прекрасны, чуть острые. Кофейная крошка почувствовалась как сильный контраст и осталась вкусовой загадкой.

  Сибас прекрасный с корочкой из приправ. Фондую (справа) двольно условно (или не запомнилось). Соус к сибасу - прекрасен.

  Маленький, тёплый фондан из тёмного шоколада; суфле из белого шоколада; по центру ?бизе? из коричневого шоколада. Фантазия очень интересная и вкусная.