Сет #2 в ресторане `Кранцлер (Baltschug Kempinski)`
Сет #2 в ресторане `Кранцлер (Baltschug Kempinski)` (Московский гастрономический фестиваль 2016)
Рейтинг сета: 25
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка
Все блюда ресторана "Кранцлер (Baltschug Kempinski)"
Все сеты события "Московский гастрономический фестиваль 2016"
- Позолоченная осетрина / чёрная икра/ карпаччо из мочёного яблока/ фиолетовый картофель / желе из лайма, мёда и шафрана 20 (6+7+7)
Красиво. Осетрина приятна, икорки на один зуб. Карпаччо было похоже на бумагу и по ошибке отложено в сторону. Картофель суховат. Желе? Думал, что это просто украшение. - Томлёное седло барашка / запечённый пастернак / облако из граната / фисташковый мусс 20 (6+7+7)
Томлёное? Сухое! Пропал барашек :( Облако - сахарная вата. Сначала казалось - сомнительно, но оказалось, что вкус граната и абсолютная лёгкость - это приемлемо даже с мясом. - Конфи из шоколадной хурмы/ осенний cорбе / мармелад из лаванды 18 (8+5+5)
Очень красиво и вкусно. Хурма на дне шоколадный полусферы под кремом. Всё хорошо, только как эту полусферу есть?