Сет #2 в ресторане `Pipe`
Сет #2 в ресторане `Pipe` (Московский гастрономический фестиваль 2016)
Рейтинг сета: 30
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка
Все сеты события "Московский гастрономический фестиваль 2016"
- Хлеб из гречихи и ячменя с грибным паштетом 24 (8+8+8)
Довольно вкусно. При такой нежной консистенции паштета масло кажется лишним. Задуманного хлеба мало и надо дозаказывать, что странно для формата сета. - Салат из тыквы с облепихой и можжевельником 27 (9+9+9)
Очень интересно. Четыре состояния тыквы: томленая (цилиндрики), свежая (соломка?), сушеная (кубики) и в виде пюре. И ох уж эта любовь к крупной соли. По мне так ещё ещё меньше надо, если она вообще здесь нужна. - Тыквенные равиоли с уткой и фуа гра 25 (8+9+8)
Всё довольно хорошо и вкусно. Начинка столь мала, что почти не чувствуется за вкусом теста. Шампиньоны кажутся здесь странными. - Сорбет из шиповника 24 (8+8+8)
Из шиповника? Наверное. Уловить вкус в сорбете мне кажется одной из самых сложных задач. Ясно только, что нет сладости и нет кислости :) - Грудка перепелки с каштановым пюре и соусом из мускатного вина с цветами бузины 26 (9+9+8)
Перепёлка приготовлена отлично! Каштановое пюре здесь хорошо. Но почему же так мало (см. фото-образец) соуса? Его вкуса разобрать не удалось :( - Десерт "Осенние ягоды" 18 (6+6+6)
Очень вкусен облепиховый шарик. Остальная ценность в красоте. Заявлен ещё вкус жёлудя (в описании сета и на фото-образце), но где он?
